ALLE PROTEINE

Ein Protein, umgangssprachlich Eiweiss, ist ein biologisches Makromolekül, das aus Aminosäuren durch Peptidbindungen aufgebaut ist.
Protein ist ein essentieller Baustein deines Körpers, eine Nährstoffquelle, die aus Aminosäuren besteht, die dein Körper herstellt. Ohne Protein als Körperbaustein wäre kein Leben möglich. Daher müssen Proteine über die Nahrung zugeführt werden. Protein unterstützt den Muskelerhalt beim Training, während einer Diät und überhaupt im Alltag. Der Proteinbedarf steigt bei regelmäßigem Sport und wenn ein Muskelzuwachs gewünscht wird. Mit zunehmenden Alter sollten Kohlenhydrate gemindert und die Ernährung protein-/ und ballaststoffreicher gestaltet werden. Wer den Schwerpunkt seiner Ernährung auf die Zufuhr von Proteinen legt, kann abnehmen und  / oder leichter Muskeln erhalten und aufbauen.  Eine Proteinmahlzeit sorgt dafür, dass unser Insulinspiegel nach dem Essen nicht in die Höhe schiesst – so bleiben wir länger satt und bekommen keine Heißhungerattacken. Entscheidend für die Qualität von Protein ist seine biologische Wertigkeit. Diese gibt an, wie gut der Körper aufgenommenes Eiweiss aus der Nahrung verwerten und daraus z.B. Muskelmasse aufbauen kann. Der Referenzwert von einem Hühnerei weisst eine biologische Wertigkeit von 100 aus.